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作者:佚名  更新时间:2018-07-03 13:34:06
默认页给标题加个前缀:手抓饭王小洲 手抓饭是新疆的特色美食。抓饭,顾名思义,就是用手抓着吃的饭食,维吾尔语叫作“波糯”。逢年过节等重要日子里,维吾尔族人家都要精心准备抓饭,招待亲朋好友。 十多年前去新疆旅游,在乌鲁木齐的大巴扎吃过一次抓饭,同时欣赏维吾尔族艺人表演的《十二木卡姆》。当时,对每一种吃食、每一个节目都很好奇,每一个细胞、每一根神经都很兴奋,仿佛穿越时空,走进了古代西域某个王国的宫廷。《十二木卡姆》里竟然有秦腔的旋律,让吾不免有了秦地家乡的感觉,很是享受。 去年初冬,吾因小舅子的婚事到乌鲁木齐。这一次,更有一位维吾尔族阿姨家地道的抓饭让吾回味无穷。乌鲁木齐的冬天比西安来得早,也冷得多。有位维吾尔族阿姨再三让小舅子邀吾们去而家做客。 当吾们来到阿姨家,阿姨热情地招呼吾们进屋,愉快地接过吾们带来的泾渭茯茶和琼锅糖等陕西特产。室内华丽的地毯和挂毯,充满浓郁的维吾尔族风情。盛着巴旦木、戈壁果、葡萄干、奶酪、石榴、哈密瓜的各式玻璃器皿,早已摆在茶几上。阿姨一边端茶倒水,一边招呼吾们吃水果。不一会儿,阿姨的二女儿娜孜古丽也来帮忙包包子了,娘俩交谈着,吾们一个词也听不懂,从而们神采飞扬的表情上看,对于吾们的到来,而们非常高兴。 满屋子飘着羊肉香味,包子熟了。大家齐动手,收拾茶几,端饭。茶几上摆上了两大盘手抓饭、两碟泡菜、一大盘包子和一大盆奶茶。阿姨用小玻璃盘子为吾们一一盛上抓饭,又为每人舀上一小碗奶茶,请吾们用餐。 阿姨做的抓饭色香味俱佳,羊肉焦黄,又香又耐嚼;黄色的梨片,红色的萝卜丝,褐色的洋葱和葡萄干,大米泛着清亮的羊油,让人馋涎欲滴。 吾们一边吃,一边拉家常,屋子里欢声笑语不断,洋溢着家的温暖。 吃罢饭,吾们几家人一起合影留念。娜孜古丽像孩子一样跃上沙发背,小舅子的女朋友立刻用手机记录下了这“一家人”幸福的瞬间。 临别时,阿姨依依不舍地送吾们出门下楼,挥手告别。 乌鲁木齐的冬天很温暖,吾们还会再来,再来吃阿姨做的抓饭。